보통 요리를 할때 올리브오일을 뿌리거나 요리 자체에 뿌려서 먹는 경우가 있습니다. 올리브 오일은 올리브 열매에서 추출한 기름입니다. 그런데 올리브오일과 올리브유의 차이를 헷갈려서 오늘 정리 해 보겠습니다 올리브오일 올리브오일은 요리에 함께 먹는 이유는 칼로리가 낮아서 입니다. 하지만 올리브 오일은 열을 가하게 되면 올레산이 라는 성부닝 파괴 됩니다. 그래서 샐러드 같은데 그대로 뿌려서 먹는 이유 입니다 그리고 저온에서 냉압착한 형태로 추출한 올리브오일을 드시는걸 추천합니다. 일반적으로 고온에서 압축하는 방법인 참기를 같은경우가 참기름 입니다. 고온에서 추출하면 양이 많지만 열이 가해져서 영양소가 파괴됩니다. 그래서 추출하는 양이 적고 비싸도 냉압착 올리브 오일을 드시는걸 추천드립니다 올리브오일 올리브유 ..
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